Arquivos #PAIXÃO - Paixão pela Massa

Receita de Croissant. Por Zechiel Silva.

Paixão pela Massa — Mon, 12 Sep 2022 18:36:54 +0000

O post de hoje está simplesmente imperdível! Zechiel Silva, especialista em panificação pela Puratos, irá nos ensinar o passo-a-passo de uma receita incrível de Croissant. Caso você nunca tenha testado nenhuma receita desse maravilho “pãozinho de massa folhada”, chegou a sua hora! Gravada no Inspiration Center da Puratos, em São Paulo, a receita é ensinada […]

O post Receita de Croissant. Por Zechiel Silva. apareceu primeiro em Paixão pela Massa.

Receita de Brioche Trançado. Por Tobias Zehnder.

Paixão pela Massa — Tue, 07 Jun 2022 12:00:00 +0000

O pão brioche ficou conhecido pela culinária francesa que possui grande influência em toda a cultura alimentar do mundo. Ele é conhecido por sua casca mais dourada e brilhante, além de ser um pão macio por dentro e com bastante manteiga em sua preparação, um ingrediente muito famoso na França. Seus formatos são muito variados […]

O post Receita de Brioche Trançado. Por Tobias Zehnder. apareceu primeiro em Paixão pela Massa.

A Origem e a evolução do Pão

Paixão pela Massa — Sat, 30 Oct 2021 13:00:00 +0000

Pão – Do Latim, Pane – substantivo masculino, alimento feito de farinha amassada, geralmente fermentada, e cozida no forno. Muito mais que um alimento, parte da cultura mundial, sinônimo de trabalho ou mesmo religião. Presente praticamente desde o início da era neolítica e um dos primeiros produtos manufaturados a existir. Mas exatamente de onde vem? […]

O post A Origem e a evolução do Pão apareceu primeiro em Paixão pela Massa.

Receita de Pão de Carne Serenada e Queijo Coalho. Por Frederico Tomé.

Paixão pela Massa — Wed, 27 Oct 2021 19:39:45 +0000

Quer aprender a fazer um pão delicioso e tipicamente brasileiro? Neste post do Blog Paixão pela Massa, você vai aprender a preparar esta receita incrível e de dar água na boca com um dos maiores padeiros do nosso país, Frederico Tomé, ganhador do Melhor Panetone do Brasil em 2021. Frederico é fã da culinária brasileira […]

O post Receita de Pão de Carne Serenada e Queijo Coalho. Por Frederico Tomé. apareceu primeiro em Paixão pela Massa.

Todo conhecimento é para ser difundido, não escondido. Por Frederico Tomé.

Paixão pela Massa — Wed, 13 Oct 2021 20:15:40 +0000

Você conhece o Padeiro Artesão Frederico Tomé? Se ainda não, guarde esse nome! Frederico começou as suas atividades como padeiro em 2006 e desde então tem sido reconhecido pelo seu brilhante trabalho na área. Recentemente ele conquistou importantes prêmios e, em 2021, está participando de disputas internacionais na Itália! Quer saber mais sobre a sua […]

O post Todo conhecimento é para ser difundido, não escondido. Por Frederico Tomé. apareceu primeiro em Paixão pela Massa.

Receita de Apfelstrudel por Johannes Roos

Paixão pela Massa — Mon, 30 Aug 2021 21:44:15 +0000

Feito de massa fina e crocante e recheado com muita maçã, canela, passas e nozes, o Apfelstrudel é uma sobremesa tradicional austríaca, nascida em Viena, tendo-se tornado popular internacionalmente. A receita mais antiga de Strudel data de 1696. A arte da preparação consiste em fazer a massa muito fina e elástica. Diz-se que cada camada […]

O post Receita de Apfelstrudel por Johannes Roos apareceu primeiro em Paixão pela Massa.

Modelagens Criativas por Johannes Roos

Paixão pela Massa — Thu, 08 Jul 2021 05:21:00 +0000

Em uma verdadeira videoaula, teremos o prazer de ver o mestre padeiro, gerente técnico de panificação da Puratos no Brasil, demonstrar como fazer uma série de modelagens diferenciadas de pães artesanais. Pão em forma de bolsa, borboleta ou estrela invertida, são apenas alguns exemplos do que você irá aprender nesse vídeo (com todos aqueles truques e segredinhos que tornam a nossa […]

O post Modelagens Criativas por Johannes Roos apareceu primeiro em Paixão pela Massa.

Pãodemia – o que o pão pode nos ensinar sobre a felicidade por Sandra Teschner

Paixão pela Massa — Thu, 08 Jul 2021 05:18:00 +0000

Panificação, “pãodemia”, felicidade e resiliência. O que torna comum assuntos tão diferentes? Assista a essa deliciosa entrevista com Sandra Teschner, Chief Hapinnes Officer formada por uma das universidades mais prestigiadas dos Estados Unidos e uma das maiores especialistas do Brasil em felicidade, e entenda um pouco melhor como o pão nosso de cada dia pode ser uma ferramenta para ultrapassarmos tempos complicados. Sandra Teschner nos fala de um assunto verdadeiramente […]

O post Pãodemia – o que o pão pode nos ensinar sobre a felicidade por Sandra Teschner apareceu primeiro em Paixão pela Massa.

Curiosidades sobre o pão francês

Paixão pela Massa — Thu, 08 Jul 2021 02:16:00 +0000

O queridinho das padarias brasileiras, verdadeira paixão nacional dos consumidores, o nosso pão francês. Você consegue dizer todos os nomes que esse pão tem pelo Brasil afora? Sabe o motivo desse nome, pão francês, se o pão na realidade é brasileiro? Conhece a representatividade que ele tem nas vendas das padarias nacionais? Tem ideia de […]

O post Curiosidades sobre o pão francês apareceu primeiro em Paixão pela Massa.

Você faz a nossa pandemia ser mais fácil por Dio Jaguarivel

Paixão pela Massa — Thu, 08 Jul 2021 05:14:00 +0000

Entrevista com Dio Jaguarível, jornalista, especialista em moda, recentemente apostou na profissão de padeira artesã. Neste vídeo Dio vai nos explicar como foi fazer essa mudança brusca na carreira. Comenta sobre pontos pelos qual passou e que muitos que fazem essa transição de carreira irão passar. Fala sobre as dificuldades, especialmente em tempos de pandemia e […]

O post Você faz a nossa pandemia ser mais fácil por Dio Jaguarivel apareceu primeiro em Paixão pela Massa.