FRITSCH apresenta a 3ª geração da ROLLFIX
A FRITSCH Bakery Technologies GmbH & Co. KG, uma subsidiária do Grupo MULTIVAC, relança a linha central de processamento de massas do seu extenso portfólio, a ROLLFIX, agora em sua terceira geração. Os engenheiros da FRITSCH tornaram a laminadora de massa ainda mais fácil de controlar e mais fácil de usar do que nunca. O design da máquina foi atualizado para facilitar a remoção do enfarinhador e tornar a limpeza da linha mais rápida. “Esta é a nossa resposta aos crescentes requisitos de qualidade dos padeiros e ao que eles esperam de nossas máquinas”, diz Fred Dorner, chefe de pesquisa e desenvolvimento da FRITSCH.
Como os requisitos de desempenho dos clientes são muito diferentes nos setores artesanal e médio, a FRITSCH oferece a ROLLFIX em três modelos. A ROLLFIX basic é uma laminadora manual de massa, que deixa a maior parte do controle para o operador. Pode processar porções de massa de até cerca de 15 quilos. A ROLLFIX plus controlada por computador oferece vários programas predefinidos, com fatores de redução programáveis. Isso permite uma laminação extremamente suave da massa. A ROLLFIX prime, graças ao seu poderoso sistema motorizado, lida com porções de massa de até cerca de 20 kg. Ela oferece ao operador muitas opções de controle intuitivas, por exemplo, para produzir massa extremamente fina (filo). As lâminas de massa produzidas em uma ROLLFIX podem ser cortadas e modeladas posteriormente em produtos finais no VARIOCUT, VARIOFLEX e MULTIFLEX.
A FRITSCH apresentou sua primeira ROLLFIX em 1956 – e assim ajudou significativamente a facilitar o tradicionalmente ativo comércio para os padeiros. A laminadora de massa permitiu que eles produzissem facilmente uma manta de massa uniforme, pronta para processamento adicional manualmente ou por máquina. “O excelente sucesso de vendas do ROLLFIX na época lançou as bases para o avanço da empresa, que ainda hoje é caracterizada por inúmeras inovações ”, diz o diretor administrativo Andreas Eyd.
